Empanadas vegetariane

Era da tanto che volevo provare a preparare delle empanadas vegetariane, ma nonostante la voglia, procrastino sempre sui piatti dove devo preparare un impasto e poi stenderlo, principalmente per come ne esce devastato poi il piano di lavoro 😀 Questo weekend ho pero’ deciso di provarci e non me ne sono pentita, l’impasto si prepara…

Torta all’ananas rovesciata

La torta all’ananas è una torta che mangiavo spesso da piccola, ma che poi per un motivo o per l’altro non ho mai preparato una volta andata a vivere da sola. A dire la verità non sono nemmeno una grande amante dell’ananas fresca, ma nei dolci mi piace molto e mi era venuta una gran…

Torta invisibile pere e cacao

Oggi torno con una ricetta dolce, una torta, che forse è quello che piu’ amo cucinare, in particolare la torta invisibile pere e cacao. Quello che piu’ amo di questa torta è la sua leggerezza, contiene davvero poca farina, pochissimo olio, niente burro, ma il gusto non ne risente assolutamente, al contrario si sprigiona tutta…

Gnocchi di melanzane e ceci

Sono tornata a preparare gli gnocchi fatti in casa, dopo quelli alla zucca dell’autunno scorso, quelli ai broccoli e quelli di ricotta, oggi vi porto degli gnocchi di melanzane e ceci. Gli gnocchi sono sempre buoni e mi piacciono davvero in tutte le salse, preferisco pero’ sempre comprare gli gnocchi classici già pronti e variante…

Plumcake cremoso al cocco

Oggi volevo condividere una ricetta che è già entrata a far parte delle mie preferite in assoluto! Sarà che amo il cocco e sono un po’ di parte, ma davvero questo dolce è morbidissimo, quasi cremoso e davvero ricco, il gusto di cocco è intenso e la cremosità si alterna ai pezzetti di cocco grattugiato…

Cheesecake salata

Versione con e senza cottura Uno dei miei dolci preferiti è la cheesecake, mi piace mangiarla, mi piace prepararla e mi piace che se ne possano preparare tantissime varianti. Quindi mi sono chiesta: perchè non preparare anche una cheesecake salata? Il principio è lo stesso seppur adattando leggermente gli ingredienti, e anche in questo caso…

Börek turco vegetariano

Ultimamente ho tanta voglia di sperimentare con ricette sopratutto straniere, ricette dal mondo che mi diano un po’ l’impressione di stare facendo un viaggio, anche se solo culinario. Oggi condivido la ricetta del börek turco, nel mio caso un börek turco vegetariano con un ripieno di formaggio feta e di spinaci. Il börek è un…

Torta fredda allo yogurt

Il caldo è arrivato anche in Svizzera, più precisamente siamo passati dal cappotto al fare il bagno nel lago nel giro di tre settimane, quindi vuoi non preparare una bella torta fredda allo yogurt? Senza cottura, senza bisogno di accendere il forno, con pochissimi ingredienti e adattabile con praticamente qualsiasi tipo di frutta voi abbiate…

Torta morbida mirtilli e limone

Una delle cose piu’ belle per me è sapere di avere sempre qualcosa di pronto per colazione e per merenda, dei muffin, delle barrette fatte in casa o delle torte facili e veloci con pochi ingredienti e zuccheri, perfetti per ogni ora del giorno. Sono quindi sempre alla ricerca di nuove ricette per “dolci non…

Torta tenerina al pistacchio

Ultimamente sono entrata abbastanza in fissa con il pistacchio: lo uso in versione salata, cospargendo della granella sopra la pasta pomodoro e burrata, oppure utilizzando un pesto di pistacchi su dei ravioli fatti in casa, oppure in versione dolce, come per la cheesecake al pistacchio preparata qualche settimana fa. Oggi ho deciso di preparare una…