Moussaka vegana

Amo la cucina greca, i suoi sapori e anche la versabilità dei loro piatti per cui è spesso facile crearne una versione vegana o vegetariana. In questo caso condivido con voi la ricetta di una moussaka vegana, dove useremo un ragu’ di carne vegan e prepareremo una besciamella super leggera con latte di soia e…

Polpette di melanzane al sugo

Oggi iniziamo la settimana con una ricetta salata, di quelle che si preparano in poco tempo, con pochi ingredienti e poco sforzo e che pero’ salvano un pranzo o una cena quando non si ha molto tempo, aggiungendo semplicemente del buon pane. Sto parlando delle polpette di melanzane al sugo, una ricetta vegetariana che puo’…

Totché (dolce alla crema della Svizzera romanda)

Sono in Svizzera da ormai quasi quattro anni e sto cercando sempre di più di scoprirne le meraviglie culinarie, andando oltre ai pochi piatti conosciuti all’estero, quindi i soliti roesti, fonduta o raclette (piatti tutti buonissimi tra l’altro :D). Oggi, partendo dal mio amore per qualsiasi dolce con crema cotta, vi porto la ricetta del…

Dahl di lenticchie

Posso dire ufficialmente che il dahl di lenticchie è diventato uno dei miei piatti forti, un dei miei cavalli di battaglia, un pò come la ny cheesecake per i dolci 😀 Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, arricchito con tantissime spezie che può essere servito come zuppa o come…

Casatiello vegetariano 2.0

Anche quest’anno, non solo ho preparato nuovamente la pastiera in versione light, ma ovviamente per il salato non poteva mancare il casatiello. Eccomi quindi a portarvi il casatiello vegetariano 2.0, che devo dire essermi venuto ancora meglio di quello dell’anno scorso, di cui ero già molto soddisfatta, soprattutto considerando gli ingredienti usati. In questo caso…

Pastiera napoletana light 2.0

Anche quest’anno è arrivata Pasqua e anche quest’anno ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione della pastiera napoletana, in versione light, che devo dire essere ufficialmente uno dei miei dolci preferiti in assoluto! Quindi eccomi qui a portarvi la ricetta ufficiale della pastiera napoletana light 2.0, aggiornata rispetto all’anno scorso 😀 Nella mia ricetta…

Tartellette alla frutta con crema al limone

Avevo proprio voglia di uno dei miei pasticcini preferiti, ovvero le tartellette alla frutta e ho preparato in particolare queste tartellette alla frutta con crema al limone. Questo è stato un primo tentativo, di cui pero’ sono davvero molto soddisfatta! Puo’ essere che ci sarà una versione 2.0 o anche 3.0, ma intando volevo condividere…

Torta mimosa leggera e senza zucchero

Oggi è la festa della donna ed è lunedì, quindi che ricetta portarvi se non quella della torta mimosa?! Ma non di una classica torta mimosa, ma di una torta mimosa leggera e senza zucchero, buonissima e con una crema al limone delicata. Devo ammettere di non aver mangiato molto spesso la torta mimosa prima…

Torta cremosa di patate dolci

Oggi volevo condividere con voi una ricetta un po’ piu’ particolare, ma davvero gustosa, la torta cremosa di patate dolci. Cremosa perchè la consistenza che daranno le patate dolci una volta cotte e schiacciate e l’assenza del lievito sarà proprio quella di una torta non solo morbida, ma davvero umida e cremosa, quasi come una…

Crespelle light ricotta e spinaci

Oggi vi porto una ricetta sicuramente classica, ma rivisitata in chiave molto più leggera, ovvero delle belle (e buone) crespelle light ricotta e spinaci. Devo dire che è una ricetta che ho provato per la prima volta la vigilia di Natale, prima devo ammettere che mi era sempre mancata la voglia di preparare le crespelle,…