Paleo, senza glutine e senza zuccheri raffinati
La ricetta di questa torta morbida arance e mandorle l’avevo già postata qualche tempo fa su Instagram, ma questa torta è diventata uno dei miei dolci preferiti a tal punto che ho pensato di scriverla anche qui, dove è sicuramente più facile trovarla e averla a portata di mano in qualsiasi momento, invece che scorrere per tutto il profilo 🙂
Questa torta morbida di arance e mandorle senza glutine e con pochissimi ingredienti, ma con un gusto secondo me straordinario, la preparo quasi ogni settimana ed è perfetta come dolcetto dopo cena, come merenda di metà mattina o pomeriggio o anche a colazione. Grazie alla farina di mandorle e alle uova è anche parecchio proteica.
Torta di arance e mandorle morbidissima
Ingredienti torta morbida arance e mandorle
Ecco cosa vi servirà (io uso uno stampo quadrato e poi la taglio a quadrotti, ma anche un normale stampo tondo da torta andrà benissimo):
- 200 gr di farina di mandorle
- 2 arance
- 4 uova
- buccia grattugiata di un’arancia (bio)
- 110 gr di sciroppo d’agave (o miele)
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- mandorle in scaglie qb per decorare/coprire la superficie
Procedimento:
Grattugiamo per prima cosa la buccia di una delle arance (deve essere bio). Andiamole poi a pelare e mixiamole (senza buccia) in un frullatore/mixer per qualche secondo.
Uniamo in una ciotola le arance frullate, la buccia grattugiata e le uova e mescoliamo bene. Aggiungiamo sale, bicarbonato e sciroppo d’agave e aggiungiamo poi gradualmente la farina di mandorle.
Mescoliamo bene fino ad aver ottenuto un composto omogeneo.
Versiamo in uno stampo rivestito di carta forno e copriamo poi con mandorle in scaglie.
Inforniamo per circa 40 minuti a 180 gradi.
La torta resta molto umida, soprattutto il primo giorno, ma questo le consente anche di essere morbidissima anche 2/3 giorni dopo, forse ancora piu’ buona.
Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!
Buon appetito!
Se ti interessano le ricette dolci paleo prova anche i tortini cocco e limone!
Dania
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