Torta di mele con farina di ceci

Oggi vi propongo una ricetta che è allo stesso tempo un classico ma anche qualcosa di diverso dal soltio: una torta di mele con farina di ceci. Si’, avete letto bene 😀 E anch’io sono stata molto scettica prima di provarla, ma devo dire che mi è piaciuta molto, la farina di ceci dona molta consistenza, morbidezza e reagisce molto bene con i liquidi quindi se bilanciata bene è un’ottima farina per preparare dolci.

Questa torta è senza zucchero, senza oli o burri e risulta molto leggera e gustosa.

Torta di mele con farina di ceci
Torta di mele con farina di ceci

Ingredienti torta di mele con farina di ceci

Ecco cosa ho utilizzato per uno stampo da 18 cm:

  • 2 mele
  • 5 cucchiai colmi di farina 00
  • 3 cucchiai colmi di farina di ceci
  • 4 cucchiai di stevia
  • 3 uova
  • un bicchiere di latte vegetale (o latte a piacere)
  • 1 vasetto di yogurt a piacere
  • la scorza di un limone bio grattugiata
  • una bustina di lievito per dolci
Torta di mele con farina di ceci

Procedimento

Per prima cosa uniamo le farine, la stevia e il lievito e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo anche la scorza di limone.

Andiamo ora ad aggiungere le uova, lo yogurt, il latte e infine le mele tagliate a cubetti.

Mescoliamo molto bene per eliminare tutti i grumi e versiamo nello stampo rivestito con carta forno o oliato con dell’olio di cocco.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti (fate la prova dello stecchino, il mio forno tende a essere abbastanza “lento”).

Torta di mele con farina di ceci

Se questa ricetta vi è piaciuta, vi consiglio di provare assolutamente anche un altro dolce, completamente diverso, ma è probabilmente la mia torta preferita e non posso non consigliarvela, ovvero la torta morbida arance e mandorle.

Buon appetito!

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