Con broccoli, patate e formaggio di capra

Era da tanto che volevo provare a preparare uno strudel salato ed eccomi qua 🙂

Ci sono infinite possibilità tra cui scegliere per il ripieno, e sicuramente questo non sarà stato il mio ultimo esperimento. In questo caso ho voluto usare broccoli, patate e formaggio di capra.

Ecco cosa ho utilizzato:

Ingredienti per strudel salato

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 broccolo di medie dimensioni
• 200 gr di patate
• 150 gr di formaggio fresco di capra
• sale e pepe qb.
• olio evo

Ecco come procedere:

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Procedimento

Per prima cosa cuociamo le patate (precedentemente pelate) e i broccoli (precedentemente puliti) fino a che questi non saranno molto morbidi (io ho cotto entrambi al vapore – nella vaporiera elettrica per 30 minuti).

Uniamo patate e broccoli in una ciotola, uniamo sale e pepe, mescoliamo e poi schiacciamo grossolanamente con una forchetta.

Stendiamo il rotolo di pasta e posizioniamo al centro per tutta la lunghezza della pasta e per una larghezza di circa 10 cm il composto. Cospargiamo il composto con il formaggio di capra a pezzetti.

Chiudiamo la pasa da entrambi i lati al di sopra del composto e andiamo anche a chiudere le estremità. A questo punto schiacciamo leggermente con le mani fino a ottenere una forma un pò più appiattita, simile a quella del classico strudel.

Versiamo un filo d’olio e con un pennello o con le mani spalmarlo sulla superficie.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.

Buon appetito!

Dania

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