Pumpkin pie

In autunno poteva non mancare la pumpkin pie? Soprattutto essendo io una grande amante dei dolci a base di zucca? Ma certo che no!! Quindi eccovi qui una ricetta che vi consiglio davvero di provare, una pumpkin pie leggera, senza l’utilizzo di burro e con solo pochi semplici ingredienti.

Ecco cosa ci servirà per una tortiera standard

Pumpkin pie senza burro e senza panna
Pumpkin pie

Ingredienti pumpkin pie

Per la pasta frolla:

  • 320-330 g di farina 00
  • 80 g di zucchero di cocco
  • 100 ml di olio di semi
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

Per la crema:

  • 450 gr di purea di zucca
  • 150 gr di yogurt bianco
  • 50 gr di miele
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • un cucchiaino di cannella
  • un pizzico di zenzero
  • una punta di cucchiaino di chiodi di garofano
  • mezzo cucchiaino di cardamomo

Procedimento

Per prima cosa occupiamoci della pasta frolla: con un frusta elettrica (o a mano), montiamo le uova con zucchero e sale, aggiungendo gradualmente l’olio fino a che non avremo ottenuto un composto chiaro e schiumoso.

Aggiungiamo a questo punto la farina e mescoliamo inizialmente nella ciotola, passando poi sul piano di lavoro con le mani. Formiamo un panetto e lasciamo riposare in frigo avvolto con pellicola trasparente per almeno mezz’ora prima di utilizzare.

Passiamo ora alla crema: uniamo semplicemente la purea di zucca con uovo, yogurt, miele, amido e spezie e mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendiamo ora la pasta frolla tra due fogli di carta forno e andiamo a disporre nel nostro stampo per torte, rivestendo bene anche i bordi.

Versiamo all’interno la crema di zucca e livelliamo il composto.

Inforniamo in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 30 minuti.

Pumpkin pie
Pumpkin pie

Buon appetito 🙂

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