Protein banana bread senza glutine

Oggi una ricetta un pò diversa dal solito, non vegan ma vegetariana, perfetta per chi mangia vegetariano e fa sport: si tratta di un protein banana bread senza glutine, senza aggiunta di zucchero.

Il banana bread l’ho ormai provato in tutte le salse, ma devo dire che non stanca mai! Che sia al cioccolato, semplice, alla vaniglia, con farina di grano o farina di mandorle, si trova sempre qualcosa in casa per preparare un banana bread. E si adatta perfettamente sia alla colazione che a una merenda sfiziosa, anche aggiungendoci uno strato di marmellata o perché no, di nocciolata!

Ingredienti protein banana bread senza glutine

Ecco gli ingredienti necessari per una forma di plumcake:

  • 2 banane mature di medie dimensioni
  • 65 grammi di fiocchi di avena (senza glutine)
  • 2 misurini di proteine in polvere gusto vaniglia – ovviamente potete testarlo anche con altri gusti di proteine, ad esempio al cioccolato o perché no al caramello
  • 1 cucchiao di lievito per dolci
  • 120 ml di latte di soia
  • 2 uova
  • 2 albumi

Procedimento

Uniamo semplicemente tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescoliamo bene. In un’altra ciotola uniamo invece tutti gli ingredienti liquidi e mescoliamo bene con l’aiuto di una frusta fino ad aver raggiunto un composto omogeneo. Uniamo ora i due composti e continuiamo a mescolare bene. Il composto finale avrà una consistenza abbastanza “liquida”, quindi non preoccupatevi, è normale che sia così 🙂

Versiamo in uno stampo unto con un pò di olio di cocco e inforniamo in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti (fate la prova dello stecchino).

Protein banana bread senza glutine

Se lo provate fatemi sapere se vi è piaciuto e anche quali sono le vostre varianti preferite di banana bread, che nella mia cucina non può mai mancare!

Buona merenda/pre workout! 🙂

Se volete sperimentare ancora un po’, vi consiglio di provare anche questo banana bread al burro di arachidi!

Dania

9 Comments Add yours

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