Mi piace molto preparare plumcake, sia dolci che salati, sono ricette semplici, veloci (amo tutto quello che va semplicemente in forno) e, nel caso di quelli salati, si accompagnano a insalate, zuppe, ecc. completando il pasto. In questo caso ho deciso di prearare un plumcake salato funghi e gorgonzola.

Si tratta di un plumcake non leggerissimo, ma davvero molto buono e sfizioso, che è finito fin troppo velocemente 🙂

Ingredienti plumcake salato funghi e gorgonzola

Ecco cosa ho utilizzato per uno stampo da plumcake standard:

• 200 gr di farina di farina semi-integrale
• 100 gr di farina di avena
• 120 ml di latte vegetale (io ho usato latte di avena non dolcificato)
• 60 ml di olio evo
• 220 ml di acqua
• 1 pizzico di sale
• una bustina di lievito
• 250 gr di funghi champignon
• erba cipollina qb.
• 250 gr di gorgonzola (dolce o piccante a gusto)

Procedimento

Per prima cosa tagliamo in 4 i funghi champignon e cuociamoli in forno per circa 20 minuti con solo un pizzico di sale e un filo di olio evo.

Nel frattempo uniamo in una ciotola le farine, il sale e il lievito e mescoliamo bene. Aggiungiamo ora i liquidi, quindi acqua, latte e olio.

Sminuzziamo dell’erba cipollina fresca nell’impasto e aggiungiamo poi i funghi cotti in forno e il gorgonzola tagliato a cubetti.

Mescoliamo nuovamente e versiamo in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 50 minuti (fare la prova dello stecchino).

Prima di tagliarlo e mangiarlo è meglio aspettare che si sia raffreddato un pochino, altrimenti sarà difficile da tagliare (tenderà a rompersi).

Se volete invece provare un plumcake salato in versione vegana, vi consiglio questo plumcake mediterraneo.

Buon appetito 🙂

Ecco cosa vi potrebbe servire:

• lo stampo per plumcake che uso in metallo

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