Plumcake al cocco

Avevo voglia di un plumcake al cocco ormai da diversi giorni, ma non riuscivo a trovare uno yogurt al cocco in nessun supermercato -.- alla fine alpro mi ha salvata 😀

La ricetta per questo plumcake al cocco è facile, veloce, vegana e senza zucchero 🙂

Plumcake al cocco

Ingredienti plumcake al cocco

Questo è quello che ho usato:

  • 100 gr di farina 00
  • 200 gr di farina di farro integrale
  • 150 gr di farina di cocco
  • 200 gr di yogurt di cocco alpro
  • 150 gr di olio di cocco precedentemente reso liquido
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 300 ml di latte di cocco (io ho usato anche in questo caso alpro)
  • 15 gr di stevia (oppure 150 gr di zucchero di cocco)

Procedimento

Per prima cosa facciamo sciogliere l’olio di cocco. Nel frattempo uniamo le farine, il lievito e le uova e iniziamo a mescolare. Aggiungiamo poi l’olio e lo yogurt e gradualmente il latte di cocco, continuando a mescolare. Terminiamo aggiungendo la stevia (o lo zucchero) e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo, non troppo liquido. Se troppo compatto però aggiustare di latte.

Versare in uno stampo per plumcake rivestito di carta di forno inumidita e infornare in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 1 ora e 10 minuti (considerate che la farina di cocco resta sempre leggermente umida).

Buona colazione 🙂

Se questa ricetta vi è piaciuta, provate anche la torta vegana al cocco (davvero buonissima!) o la torta vegana al cocco con base raw, velocissima da preparare!

Dania

 

 

2 Comments Add yours

  1. cbd companies ha detto:

    i bookmared your site

  2. Michael ha detto:

    Thank you, I’ve just been looking for info about this subject for ages and yours is the best I have discovered till now.

    But, what about the conclusion? Are you certain in regards to the supply?

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.