Oggi vorrei proporre un piatto che mi è piaciuto davvero molto, un contorno dal sapore molto deciso e tipico delle regioni indiane. Si tratta delle patate al garam masala, un mix di spezie tipico dell’India e del Pakistan.

Ingredienti patate al garam masala

Per quattro porzioni ho utilizzato:

• 4 patate grandi
• 4 cipollotti
• 3 pomodori grandi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 5 cucchiai di panna di soia (leggera)
• 2 cucchiai di olio di cocco
• mezzo cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di garam masala
• 1 cucchiaio di senape (vegan)
• peperoncino qb
• sale qb

Procedimento

Per prima cosa cuocere le patate e in seguito pelarle.

Nel frattempo, unire nel mixer i cipollotti, i due spicchi d’aglio, lo zenzero e il peperoncino (a piacere, io ne ho usato davvero poco, dato che zenzero e garam masala danno un sapore già molto deciso) e azionare fino a ottenere una pasta.

Scaldare in una padella l’olio di cocco e unire poi la pasta ottenuta dal mixer. Mescolare per qualche minuto e poi aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, la cannella, la senape e il garam masala e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere infine la panna di soia e dopo un paio di minuti le patate tagliate a cubetti.

Completare la cottura per circa cinque minuti, aggiustare di sale se per voi necessario e servire lasciando prima un pò raffreddare, in questo modo i diversi sapori saranno meglio distinguibili.

Ho amato questo curry di patate e l’ho accompagnato soprattutto a burger vegetali o a insalatone miste con frutta secca.

Se lo provate fatemi sapere cosa ne pensate 🙂 🙂

Se questa ricetta vi è piaciuta, vi consiglio di provare anche il curry madras di verdure e il curry indiano di patate e broccoli. Per rimanere a tema curry, ma spostarci verso la Tailandia, vi consiglio di provare anche il curry rosso tailandese.

Dania