Eccomi con una nuova ricetta oggi, un buonissimo pane dolce noci e uvetta, perfetto a colazione o merenda.
Negli ultimi giorni sono stata a casa un po’ malaticcia ne ho approfittato per preparare un pò di caro vecchio comfort food 🙂
Il pane dolce noci e uvetta è vegano, morbido, dolcificato con sciroppo d’acero quindi senza zuccheri raffinati, si conserva morbido per 2-3 giorni.
Ingredienti pane dolce noci e uvetta
Ecco cosa ci servirà:
- 250 gr di farina di farro integrale (anche la farina integrale di grano andrà benissimo)
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 30 ml di sciroppo d’acero
- 120 ml di latte di soia al naturale
- 1 banana matura schiacciata
- 120 gr di uvetta
- due manciate di noci
Procedimento
Per prima cosa schiacciamo la banana in una ciotola con il dorso di una forchetta o con uno schiacciapatate. Uniamo poi la farina, il lievito e il bicarbonato alla banana schiacciata e andiamo poi ad aggiungere lo sciroppo d’acero, il latte di soia, l’uvetta e le noci. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versiamo poi il composto in una forma rivestita con carta forno e inforniamo in forno preriscaldato a 170 gradi ventilato per circa 40 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti :))
E il nostro pane dolce è già pronto!
Io ad esempio l’ho mangiato a colazione inzuppato in un bel cappuccino di soia e accompagnato da frutta mista 🙂 Buon appetito!
Se questa ricetta vi è piaciuta vi consiglio di provare anche la ricetta della torta di mele vegana, la trovate qui 🙂
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