Eccomi con una nuova ricetta oggi, un buonissimo pane dolce noci e uvetta, perfetto a colazione o merenda.

Negli ultimi giorni sono stata a casa un po’ malaticcia ne ho approfittato per preparare un pò di caro vecchio comfort food 🙂

Il pane dolce noci e uvetta è vegano, morbido, dolcificato con sciroppo d’acero quindi senza zuccheri raffinati, si conserva morbido per 2-3 giorni.

Ingredienti pane dolce noci e uvetta

Ecco cosa ci servirà:

• 250 gr di farina di farro integrale (anche la farina integrale di grano andrà benissimo)
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 30 ml di sciroppo d’acero
• 120 ml di latte di soia al naturale
• 1 banana matura schiacciata
• 120 gr di uvetta
• due manciate di noci

Procedimento

Per prima cosa schiacciamo la banana in una ciotola con il dorso di una forchetta o con uno schiacciapatate. Uniamo poi la farina, il lievito e il bicarbonato alla banana schiacciata e andiamo poi ad aggiungere lo sciroppo d’acero, il latte di soia, l’uvetta e le noci. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versiamo poi il composto in una forma rivestita con carta forno e inforniamo in forno preriscaldato a 170 gradi ventilato per circa 40 minuti (fate sempre la prova dello stuzzicadenti :))

E il nostro pane dolce è già pronto!

Io ad esempio l’ho mangiato a colazione inzuppato in un bel cappuccino di soia e accompagnato da frutta mista 🙂 Buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta vi consiglio di provare anche la ricetta della torta di mele vegana, la trovate qui 🙂