Oggi vi propongo la ricetta di pancake vegani al cioccolato. Questa ricetta è perfetta per quando vi svegliate con quella voglia di dolce e di cioccolato (cosa che a me succede spesso :D) e avete un pochino più di tempo per preparare la colazione. Il risultato mi è piaciuto davvero molto e non potevo non condividerlo!

Ingredienti pancake vegani al cioccolato

Ecco cosa ho usato per ca. 6 pancakes (lascio a voi decidere se si tratta di una o due porzioni :D):

• 90 gr di farina integrale di farro (o altra farina a vostro piacimento)
• 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro in polvere
• una banana matura schiacciata
• 120 ml di latte di soia o di cocco
• 50 ml di acqua
• 2 cucchiai di zucchero di cocco
• 1 cucchiaino di lievito (veg ok)
• olio di cocco per ungere la padella

Procedimento

Per preparare i pancake, basterà unire tutti gli ingredienti e mescolare con una frusta fino ad aver ottenuto un composto omogeneo senza grumi.

Nel frattempo scaldare la padella unta di olio di cocco e versare poi un mestolo alla volta del nostro composto. Girare il pancake quando la superficie sarà piena di bollicine (all’incirca 1-2 minuti per lato).

Guarnire i pancake a piacere, io ho spolverato con del cocco grattugiato.

Buona colazione o merenda 🙂

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Se anche voi siete amanti dei pancake e vi è piaciuta questa ricetta, vi consiglio di provare anche questa variante più “classica” che trovate qui.

Un’altra variante molto buona sono altrimenti questi pancake proteici con solo tre ingredienti.

Dania