Oggi vi propongo la ricetta per pancakes proteici con 3 ingredienti.

Durante la settimana la mia colazione standard consiste in porridge con frutti rossi o banana e burro di noci, in alternativa yogurt con frutta secca e fresca o granola.

Durante il weekend il tempo a disposizione è un pò di più e soprattutto la domenica mi piace sperimentare con ricette per pancakes e penso di aver trovato la mia preferita! Questi pancake sono proteici, buoni e facilissimi da preparare con solo 3 ingredienti base.

Ecco cosa ho usato per circa 10 pancakes:

Ingredienti per pancakes proteici con 3 ingredienti

• 250 gr di farina di avena
• 250 gr di albume
• 150 ml di latte vegetale (soia, cocco o avena)

Opzionale:

• 2 cucchiai di stevia (in base anche al modo in cui poi andrete a “condire” i pancakes)

I pancake li ho cotti utilizzando olio di cocco per ungere la padella.

Procedimento

Uniamo la farina, l’albume e il latte vegetale in una ciotola e mescoliamo bene con una frusta fino a che non avremo eliminato tutti i grumi.

Nel frattempo scaldiamo un cucchiaino di olio di cocco in una padella e iniziamo poi a formare i nostri pancake, prendendo un mestolo di impasto per ogni pancake. Quando sulla superficie del pacake inizieranno a comparire bollicine, giriamolo e cuociamo un altro minuto.

Ho completato i pancake con fragole, more e burro di mandorle.

Buona colazione 🙂

Nella versione vegana potete invece provare i pancakes al cioccolato, buonissimi!

Dania

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