Oggi vi propongo la ricetta per pancakes proteici con 3 ingredienti.
Durante la settimana la mia colazione standard consiste in porridge con frutti rossi o banana e burro di noci, in alternativa yogurt con frutta secca e fresca o granola.
Durante il weekend il tempo a disposizione è un pò di più e soprattutto la domenica mi piace sperimentare con ricette per pancakes e penso di aver trovato la mia preferita! Questi pancake sono proteici, buoni e facilissimi da preparare con solo 3 ingredienti base.
Ecco cosa ho usato per circa 10 pancakes:
Ingredienti per pancakes proteici con 3 ingredienti
- 250 gr di farina di avena
- 250 gr di albume
- 150 ml di latte vegetale (soia, cocco o avena)
Opzionale:
- 2 cucchiai di stevia (in base anche al modo in cui poi andrete a “condire” i pancakes)
I pancake li ho cotti utilizzando olio di cocco per ungere la padella.

Procedimento
Uniamo la farina, l’albume e il latte vegetale in una ciotola e mescoliamo bene con una frusta fino a che non avremo eliminato tutti i grumi.
Nel frattempo scaldiamo un cucchiaino di olio di cocco in una padella e iniziamo poi a formare i nostri pancake, prendendo un mestolo di impasto per ogni pancake. Quando sulla superficie del pacake inizieranno a comparire bollicine, giriamolo e cuociamo un altro minuto.
Ho completato i pancake con fragole, more e burro di mandorle.
Buona colazione 🙂
Nella versione vegana potete invece provare i pancakes al cioccolato, buonissimi!
Dania
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