La colazione per me è uno dei pasti più importanti da preparare in anticipo, la mattina mi piace fare tutto con calma (per quanto possibile :D) e per questo sono diventata una fan di colazioni in barattolo preparate la sera prima, overnight porridge e granola, tra le varie varianti anche appunto questa granola alla curcuma.

Con la granola in particolare è possibile sperimentare un sacco, se ne possono preparare varianti alla frutta, al cioccolato, paleo, senza glutine, e chi più ne ha più ne metta.

In questo caso ho preparato una granola alla curcuma con un contenuto di grassi relativamente alto e con potere anti-infiammatorio, grazie alla curcuma. La curcuma aiutia l’organismo a fronteggiare le infiammazioni, sostiene il fegato nelle sue funzioni, favorisce la digestione ed è un potente antiossidante, in grado quindi di contrastare l’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare.

Ingredienti granola alla curcuma

Ecco cosa ci servirà:

• 250 gr di avena
• 250 di farro soffiato
• 70 gr di mandorle a fettine
• 70 gr di anacardi
• 3 cucchiai di ghee
• 100 gr di sciroppo d’agave o (d’acero)
• 3 cucchiaini di curcuma
• 1 pizzico di sale rosa
• 1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento

Per preparare la granola ci basterà unire tutti gli ingredienti solidi, quindi l’avena, il farro, le mandole, gli anacardi, la curcuma, il sale e il bicarbonato in una ciotola e mescolare tutto per ottenere un composto omogeneo cospargendo tutti gli ingredienti con la curcuma.

Aggiungiamo poi il ghee precedentemente fuso e lo sciroppo d’agave, gradualmente, continuando a mescolare.

Inforniamo poi in forno già caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

Buon appetito!

Se questa ricetta vi è piaciuta, vi lascio anche la mia ricetta della granola piu’ classica, con tanta frutta secca, perfetta sia da accompagnare allo yogurt che al latte. La trovate qui.

Dania