La colazione per me è uno dei pasti più importanti da preparare in anticipo, la mattina mi piace fare tutto con calma (per quanto possibile :D) e per questo sono diventata una fan di colazioni in barattolo preparate la sera prima, overnight porridge e granola, tra le varie varianti anche appunto questa granola alla curcuma.
Con la granola in particolare è possibile sperimentare un sacco, se ne possono preparare varianti alla frutta, al cioccolato, paleo, senza glutine, e chi più ne ha più ne metta.
In questo caso ho preparato una granola alla curcuma con un contenuto di grassi relativamente alto e con potere anti-infiammatorio, grazie alla curcuma. La curcuma aiutia l’organismo a fronteggiare le infiammazioni, sostiene il fegato nelle sue funzioni, favorisce la digestione ed è un potente antiossidante, in grado quindi di contrastare l’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare.

Ingredienti granola alla curcuma
Ecco cosa ci servirà:
- 250 gr di avena
- 250 di farro soffiato
- 70 gr di mandorle a fettine
- 70 gr di anacardi
- 3 cucchiai di ghee
- 100 gr di sciroppo d’agave o (d’acero)
- 3 cucchiaini di curcuma
- 1 pizzico di sale rosa
- 1 cucchiaino di bicarbonato

Procedimento
Per preparare la granola ci basterà unire tutti gli ingredienti solidi, quindi l’avena, il farro, le mandole, gli anacardi, la curcuma, il sale e il bicarbonato in una ciotola e mescolare tutto per ottenere un composto omogeneo cospargendo tutti gli ingredienti con la curcuma.
Aggiungiamo poi il ghee precedentemente fuso e lo sciroppo d’agave, gradualmente, continuando a mescolare.
Inforniamo poi in forno già caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Buon appetito!
Se questa ricetta vi è piaciuta, vi lascio anche la mia ricetta della granola piu’ classica, con tanta frutta secca, perfetta sia da accompagnare allo yogurt che al latte. La trovate qui.
Dania
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