Avevo già proposto tempo fa la ricetta della granola fatta in casa, dopo averla preparata però per grand parte dell’autunno e inverno scorso mi era venuta voglia di qualcosa di diverso, quindi ho deciso di preparare una granola al cioccolato che mi sta piacendo tantissimo!

Ingredienti granola al cioccolato

Ecco cosa ho usato questa volta:

• 500 gr di avena
• 60 gr di zucchero di canna integrale
• 40 gr di sciroppo di fiori di cocco (o sciroppo d’agave)
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 2 cucchiai di burro di cocco (può anche essere omesso, io l’avevo trovato a Bali e sto cercando modi per usarlo)
• 4 cucchiai di cacao amaro in polvere (potete adattare la dose se volete una granola più “cioccolatosa”)
• 180 ml di acqua
• 120 gr di mandorle in scaglie
• 100 gr di anacardi
• 100 gr di cocco in scaglie
• 60 gr di frutta secca mista / a piacere

Procedimento

Per prima cosa scaldiamo in un pentolino l’acqua con lo zucchero integrale, lo sciroppo di cocco e il burro di cocco, per qualche minuto fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Nel frattempo uniamo in una ciotola l’avena, le mandorle, gli anacardi e il cocco in scaglie e versiamo sopra l’acqua appena scaldata. Mescoliamo fino a quando il liquido non si sarà distribuito in modo omogeneo su tutto il composto. Aggiungiamo poi anche l’olio di cocco (precedentemente sciolto, se necessario), e continuiamo a mescolare.

Aggiungiamo il cacao amaro, il mix di frutta secca e mescoliamo fino a che il cacao amaro non si sarà distribuito in modo omogeneo.

Trasferiamo il tutto in una teglia ricoperta con carta forno e inforniamo in forno preriscaldato a 150° (ventilato) per circa 1 ora e mezza. Assicuriamoci di mescolare leggermente ogni 15/20 minuti.

Questa granola si conserva bene in un luogo fresco e asciutto per 2-3 settimane.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la granola alla curcuma 🙂

Dania