Ciambellone salato vegetariano

Era da un pò ormai che volevo provare qualcosa di diverso dalla solita torta salata, e per la precisione volevo provare un ciambellone salato vegetariano, mi mancava solo lo stampo. Mai avrei pensato sarebbe potuto essere così difficile trovare uno stampo per ciambelloni 😀 😀

In questo caso ho scelto di preparare un ciambellone vegetariano, con olive, capperi, pomodori secchi e cipollotti, inutile dire però che è possibile crearne mille versioni diverse, potete aggiungere quello che vi piace di più.

Altre idee possono ad esempio essere spinaci e parmigiano, pomodori, basilico e mozzarella e molto altro.

Ingredienti ciambellone salato vegetariano

Ecco cosa ho utilizzato per uno stampo per ciambellone

  • 250 gr di farina semi-integrale
  • 2 uova
  • 70 gr di olio evo
  • 150 gr di latte di soia (o quello che avete in casa, basta che non sia dolcificato)
  • una bustina di lievito in polvere
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 4 cipollotti sminuzzati
  • 100 gr di olive nere sminuzzate
  • un vasetto di pomodori secchi sott’olio da 180 gr (da poi scolare)
  • due cucchiai di capperi
  • sale e pepe qb (io ho aggiunto davvero pochissimo sale, essendo olive, pomodori secchi e capperi già tutti piuttosto salati)

Procedimento

Per prima cosa sminuzziamo olive, capperi, pomodori secchi e cipollotti, unendoli in una ciotola.

A quel punto uniamo uova e latte, mescolando il tutto. A questo punto andiamo ad aggiungere farina, lievito e parmigiano, mescolando per alcuni minuti. Aggiustiamo di sale e pepe e andiamo poi a versare nel nostro stampo.

Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-35 minuti.

Buon appetito 🙂

Se vi è piaciuto questo ciambellone salato potete anche provare il plumcake mediterraneo vegano, la ricetta la trovate qui.

Dania

Ecco cosa vi potrebbe servire:

  • stampo per ciambellone con cerniera

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