Casatiello vegetariano 2.0

Anche quest’anno, non solo ho preparato nuovamente la pastiera in versione light, ma ovviamente per il salato non poteva mancare il casatiello. Eccomi quindi a portarvi il casatiello vegetariano 2.0, che devo dire essermi venuto ancora meglio di quello dell’anno scorso, di cui ero già molto soddisfatta, soprattutto considerando gli ingredienti usati. In questo caso…

Crespelle light ricotta e spinaci

Oggi vi porto una ricetta sicuramente classica, ma rivisitata in chiave molto più leggera, ovvero delle belle (e buone) crespelle light ricotta e spinaci. Devo dire che è una ricetta che ho provato per la prima volta la vigilia di Natale, prima devo ammettere che mi era sempre mancata la voglia di preparare le crespelle,…

Gnocchi di ricotta

Oggi prepariamo insieme una ricetta gustosa, veloce e forse un po’ diversa dal solito, ovvero gli gnocchi di ricotta. Negli ultimi mesi con piu’ tempo a casa mi sono sicuramente sbizzarrita nel provare ricette che ritenevo essere piu’ complicate e di durata piu’ lunga (e di piu’ lunga pulizia della cucina dopo :D). Invece vi…

Gnocchi di broccoli

Oggi vi porto una ricetta molto interessante secondo me, molto gustosa e molto facile da preparare: gli gnocchi di broccoli, in alternativa ai classici gnocchi di patate o anche agli gnocchi di zucca che avevamo preparato in autunno. Questi gnocchi sono perfetti conditi con pesti saporiti, pesto rosso, pesto di olive e mandorle, pesto di…

Parmigiana di melanzane light

Oggi vi porto una ricetta salata, un classico dei classici rivisitato però in una versione più leggera e digeribile: sto parlando della parmigiana di melanzane light. Io l’ho accompagnata semplicemente con del pane leggermente tostato e con dell’altra verdura cotta. Ecco cosa ho usato per uno stampo da crostata: Ingredienti parmigiana di melanzane light 450…

Sformato di tortellini

Oggi vi porto una ricetta che io almeno non ho visto molto spesso in Italia, mentre ha sempre spopolato in Germania 🙂 Sto parlando dello sformato di tortellini, un modo delizioso di mangiare i tortellini che sia diverso dal solito, classici con sugo o in brodo. Questo sformato nel mio caso è vegetariano, ma puo’…

Zuppa di cipolla alla francese

Ammetto che la mia versione della zuppa di cipolla alla francese è come al solito leggermente rivisitata, in questo caso soprattutto perché la versione mangiata qualche anno fa ad Annecy conteneva leggermeeeeeente troppo aglio 😀 Questa zuppa invece non risulta troppo pesante e come gusto, data la cottura abbastanza lungo, rimane parecchio dolce e non…

Polpette di pane con salsa al pomodoro

Oggi ricetta anti-spreco perfetta per non buttare pane avanzato che si sta indurendo! In particolare vi porto la ricette delle polpette di pane con salsa al pomodoro! Le classiche polpette di pane pugliesi vengono spesso fritte, in questo caso ho scelto di farle al forno. Ho utilizzato la mollica di pane che avevo scavato da…

Gnocchi di zucca

Devo dire la verità, pur volendo provare questa ricetta non pensavo che questi gnocchi mi sarebbero piaciuti cosi’ tanto, preferendo io di solito la zucca nelle preparazioni dolci. Invece oggi vi porto la ricetta di gnocchi di zucca davvero fenomenali! Da provare 🙂 Io li ho conditi con del ragu’ di soia, che secondo me…

Lasagne di verdure

Come sapete, mi piace molto preparare diverse varianti di lasagne come idea per la meal prep, facile da porzionare, portare con sé in un contenitore e scaldare. In questo caso volevo condividere con voi una ricetta semplice, ma sempre vincente, quella delle lasagne di verdure. Le lasagne di verdure sono adattabili in variante vegana e…