Empanadas vegetariane

Era da tanto che volevo provare a preparare delle empanadas vegetariane, ma nonostante la voglia, procrastino sempre sui piatti dove devo preparare un impasto e poi stenderlo, principalmente per come ne esce devastato poi il piano di lavoro 😀 Questo weekend ho pero’ deciso di provarci e non me ne sono pentita, l’impasto si prepara…

Cheesecake salata

Versione con e senza cottura Uno dei miei dolci preferiti è la cheesecake, mi piace mangiarla, mi piace prepararla e mi piace che se ne possano preparare tantissime varianti. Quindi mi sono chiesta: perchè non preparare anche una cheesecake salata? Il principio è lo stesso seppur adattando leggermente gli ingredienti, e anche in questo caso…

Börek turco vegetariano

Ultimamente ho tanta voglia di sperimentare con ricette sopratutto straniere, ricette dal mondo che mi diano un po’ l’impressione di stare facendo un viaggio, anche se solo culinario. Oggi condivido la ricetta del börek turco, nel mio caso un börek turco vegetariano con un ripieno di formaggio feta e di spinaci. Il börek è un…

Pizza fatta in casa come in pizzeria

Oggi voglio finalmente condividere una ricetta con cui sperimento da tempo e che mi ero convinta di non riuscire a fare, ovvero la pizza. Vi porto infatti la ricetta, finalmente riuscita esattamente come speravo grazie a trucchetti imparati qui e lì, della pizza fatta in casa come in pizzeria. In generale negli anni mi sono…

Moussaka vegana

Amo la cucina greca, i suoi sapori e anche la versabilità dei loro piatti per cui è spesso facile crearne una versione vegana o vegetariana. In questo caso condivido con voi la ricetta di una moussaka vegana, dove useremo un ragu’ di carne vegan e prepareremo una besciamella super leggera con latte di soia e…

Polpette di melanzane al sugo

Oggi iniziamo la settimana con una ricetta salata, di quelle che si preparano in poco tempo, con pochi ingredienti e poco sforzo e che pero’ salvano un pranzo o una cena quando non si ha molto tempo, aggiungendo semplicemente del buon pane. Sto parlando delle polpette di melanzane al sugo, una ricetta vegetariana che puo’…

Dahl di lenticchie

Posso dire ufficialmente che il dahl di lenticchie è diventato uno dei miei piatti forti, un dei miei cavalli di battaglia, un pò come la ny cheesecake per i dolci 😀 Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, arricchito con tantissime spezie che può essere servito come zuppa o come…

Casatiello vegetariano 2.0

Anche quest’anno, non solo ho preparato nuovamente la pastiera in versione light, ma ovviamente per il salato non poteva mancare il casatiello. Eccomi quindi a portarvi il casatiello vegetariano 2.0, che devo dire essermi venuto ancora meglio di quello dell’anno scorso, di cui ero già molto soddisfatta, soprattutto considerando gli ingredienti usati. In questo caso…

Crespelle light ricotta e spinaci

Oggi vi porto una ricetta sicuramente classica, ma rivisitata in chiave molto più leggera, ovvero delle belle (e buone) crespelle light ricotta e spinaci. Devo dire che è una ricetta che ho provato per la prima volta la vigilia di Natale, prima devo ammettere che mi era sempre mancata la voglia di preparare le crespelle,…

Gnocchi di ricotta

Oggi prepariamo insieme una ricetta gustosa, veloce e forse un po’ diversa dal solito, ovvero gli gnocchi di ricotta. Negli ultimi mesi con piu’ tempo a casa mi sono sicuramente sbizzarrita nel provare ricette che ritenevo essere piu’ complicate e di durata piu’ lunga (e di piu’ lunga pulizia della cucina dopo :D). Invece vi…