Pizza fatta in casa come in pizzeria

Oggi voglio finalmente condividere una ricetta con cui sperimento da tempo e che mi ero convinta di non riuscire a fare, ovvero la pizza. Vi porto infatti la ricetta, finalmente riuscita esattamente come speravo grazie a trucchetti imparati qui e lì, della pizza fatta in casa come in pizzeria. In generale negli anni mi sono…

Moussaka vegana

Amo la cucina greca, i suoi sapori e anche la versabilità dei loro piatti per cui è spesso facile crearne una versione vegana o vegetariana. In questo caso condivido con voi la ricetta di una moussaka vegana, dove useremo un ragu’ di carne vegan e prepareremo una besciamella super leggera con latte di soia e…

Polpette di melanzane al sugo

Oggi iniziamo la settimana con una ricetta salata, di quelle che si preparano in poco tempo, con pochi ingredienti e poco sforzo e che pero’ salvano un pranzo o una cena quando non si ha molto tempo, aggiungendo semplicemente del buon pane. Sto parlando delle polpette di melanzane al sugo, una ricetta vegetariana che puo’…

Dahl di lenticchie

Posso dire ufficialmente che il dahl di lenticchie è diventato uno dei miei piatti forti, un dei miei cavalli di battaglia, un pò come la ny cheesecake per i dolci 😀 Il dahl di lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, arricchito con tantissime spezie che può essere servito come zuppa o come…

Casatiello vegetariano 2.0

Anche quest’anno, non solo ho preparato nuovamente la pastiera in versione light, ma ovviamente per il salato non poteva mancare il casatiello. Eccomi quindi a portarvi il casatiello vegetariano 2.0, che devo dire essermi venuto ancora meglio di quello dell’anno scorso, di cui ero già molto soddisfatta, soprattutto considerando gli ingredienti usati. In questo caso…

Crespelle light ricotta e spinaci

Oggi vi porto una ricetta sicuramente classica, ma rivisitata in chiave molto più leggera, ovvero delle belle (e buone) crespelle light ricotta e spinaci. Devo dire che è una ricetta che ho provato per la prima volta la vigilia di Natale, prima devo ammettere che mi era sempre mancata la voglia di preparare le crespelle,…

Gnocchi di ricotta

Oggi prepariamo insieme una ricetta gustosa, veloce e forse un po’ diversa dal solito, ovvero gli gnocchi di ricotta. Negli ultimi mesi con piu’ tempo a casa mi sono sicuramente sbizzarrita nel provare ricette che ritenevo essere piu’ complicate e di durata piu’ lunga (e di piu’ lunga pulizia della cucina dopo :D). Invece vi…

Gnocchi di broccoli

Oggi vi porto una ricetta molto interessante secondo me, molto gustosa e molto facile da preparare: gli gnocchi di broccoli, in alternativa ai classici gnocchi di patate o anche agli gnocchi di zucca che avevamo preparato in autunno. Questi gnocchi sono perfetti conditi con pesti saporiti, pesto rosso, pesto di olive e mandorle, pesto di…

Parmigiana di melanzane light

Oggi vi porto una ricetta salata, un classico dei classici rivisitato però in una versione più leggera e digeribile: sto parlando della parmigiana di melanzane light. Io l’ho accompagnata semplicemente con del pane leggermente tostato e con dell’altra verdura cotta. Ecco cosa ho usato per uno stampo da crostata: Ingredienti parmigiana di melanzane light 450…

Sformato di tortellini

Oggi vi porto una ricetta che io almeno non ho visto molto spesso in Italia, mentre ha sempre spopolato in Germania 🙂 Sto parlando dello sformato di tortellini, un modo delizioso di mangiare i tortellini che sia diverso dal solito, classici con sugo o in brodo. Questo sformato nel mio caso è vegetariano, ma puo’…