Gnocchi di broccoli

Oggi vi porto una ricetta molto interessante secondo me, molto gustosa e molto facile da preparare: gli gnocchi di broccoli, in alternativa ai classici gnocchi di patate o anche agli gnocchi di zucca che avevamo preparato in autunno. Questi gnocchi sono perfetti conditi con pesti saporiti, pesto rosso, pesto di olive e mandorle, pesto di…

Parmigiana di melanzane light

Oggi vi porto una ricetta salata, un classico dei classici rivisitato però in una versione più leggera e digeribile: sto parlando della parmigiana di melanzane light. Io l’ho accompagnata semplicemente con del pane leggermente tostato e con dell’altra verdura cotta. Ecco cosa ho usato per uno stampo da crostata: Ingredienti parmigiana di melanzane light 450…

Sformato di tortellini

Oggi vi porto una ricetta che io almeno non ho visto molto spesso in Italia, mentre ha sempre spopolato in Germania 🙂 Sto parlando dello sformato di tortellini, un modo delizioso di mangiare i tortellini che sia diverso dal solito, classici con sugo o in brodo. Questo sformato nel mio caso è vegetariano, ma puo’…

Zuppa di cipolla alla francese

Ammetto che la mia versione della zuppa di cipolla alla francese è come al solito leggermente rivisitata, in questo caso soprattutto perché la versione mangiata qualche anno fa ad Annecy conteneva leggermeeeeeente troppo aglio 😀 Questa zuppa invece non risulta troppo pesante e come gusto, data la cottura abbastanza lungo, rimane parecchio dolce e non…

Polpette di pane con salsa al pomodoro

Oggi ricetta anti-spreco perfetta per non buttare pane avanzato che si sta indurendo! In particolare vi porto la ricette delle polpette di pane con salsa al pomodoro! Le classiche polpette di pane pugliesi vengono spesso fritte, in questo caso ho scelto di farle al forno. Ho utilizzato la mollica di pane che avevo scavato da…

Gnocchi di zucca

Devo dire la verità, pur volendo provare questa ricetta non pensavo che questi gnocchi mi sarebbero piaciuti cosi’ tanto, preferendo io di solito la zucca nelle preparazioni dolci. Invece oggi vi porto la ricetta di gnocchi di zucca davvero fenomenali! Da provare 🙂 Io li ho conditi con del ragu’ di soia, che secondo me…

Lasagne di verdure

Come sapete, mi piace molto preparare diverse varianti di lasagne come idea per la meal prep, facile da porzionare, portare con sé in un contenitore e scaldare. In questo caso volevo condividere con voi una ricetta semplice, ma sempre vincente, quella delle lasagne di verdure. Le lasagne di verdure sono adattabili in variante vegana e…

Falafel di patate dolci e cavolfiore

Oggi condivido una ricetta salata, vegana, perfetta anche per il meal prep e diversa dal solito: sto parlando di falafel di patate dolci e cavolfiore! In questo caso ho scelto di cuocere le falafel al forno, ma se preferite friggerle, come da ricetta originale, verranno ovviamente comunque buonissime 🙂 Ingredienti falafel di patate dolci e…

Nuggets di cavolfiore

Quante volte vi viene voglia di qualcosa di croccante e impanato, insomma pieno stile nuggets di McDonald’s? A me spesso purtroppo 😀 Volevo preparare qualcosa di simile, ma in versione vegetariana, quindi invece della carne ho deciso di utilizzare il cavolfiore e di preparare quindi delle buonissime nuggets di cavolfiore. Vi assicuro che il cavolfiore…