Gnocchi di zucca

Devo dire la verità, pur volendo provare questa ricetta non pensavo che questi gnocchi mi sarebbero piaciuti cosi’ tanto, preferendo io di solito la zucca nelle preparazioni dolci. Invece oggi vi porto la ricetta di gnocchi di zucca davvero fenomenali! Da provare 🙂 Io li ho conditi con del ragu’ di soia, che secondo me…

Lasagne di verdure

Come sapete, mi piace molto preparare diverse varianti di lasagne come idea per la meal prep, facile da porzionare, portare con sé in un contenitore e scaldare. In questo caso volevo condividere con voi una ricetta semplice, ma sempre vincente, quella delle lasagne di verdure. Le lasagne di verdure sono adattabili in variante vegana e…

Falafel di patate dolci e cavolfiore

Oggi condivido una ricetta salata, vegana, perfetta anche per il meal prep e diversa dal solito: sto parlando di falafel di patate dolci e cavolfiore! In questo caso ho scelto di cuocere le falafel al forno, ma se preferite friggerle, come da ricetta originale, verranno ovviamente comunque buonissime 🙂 Ingredienti falafel di patate dolci e…

Nuggets di cavolfiore

Quante volte vi viene voglia di qualcosa di croccante e impanato, insomma pieno stile nuggets di McDonald’s? A me spesso purtroppo 😀 Volevo preparare qualcosa di simile, ma in versione vegetariana, quindi invece della carne ho deciso di utilizzare il cavolfiore e di preparare quindi delle buonissime nuggets di cavolfiore. Vi assicuro che il cavolfiore…

Focaccia light senza lievitazione

Oggi vi voglio proporre una ricetta salva cena, pranzo, pranzo al sacco e chi più ne ha più ne metta. Si tratta di una focaccia light senza lievitazione, con una cottura di circa 25-30 minuti e una preparazione di letteralmente tre minuti. Questa focaccia risulta molto leggera, ma soprattutto morbidissima e dal gusto molto delicato….

Banitsa con pasta fillo e feta

Oggi ho deciso di provare a cucinare la banitsa con pasta fillo e feta, un piatto tipico della gastronomia bulgara. Mi sembra davvero che in questo periodo, non potendo viaggiare, mi stia venendo ancora piu’ voglia di cucinare piatti dal mondo, per viaggiare almeno con la mente e con le papille gustative. Ma cos’è la…

Casatiello vegetariano semi-integrale

Quest’anno mi sto davvero sbizzarrendo con le ricette di Pasqua, qui sul blog trovate già la colomba un po’ piu’ light, ma arricchita con crema al limone, la torta pasqualina con pasta fillo, la pastiera e ora non poteva mancare il casatiello 🙂 In questo caso ho deciso di preparare un casatiello vegetariano semi-integrale (dovuto…

Borsch russo

Il Borsch russo è uno dei piatti più tipici della Russia e dell’Ucraina, con alcune differenze regionali. La versione originale del Borsch russo l’avevo già provata alcune volte, essendo il mio compagno russo e avendo avuto piu’ volte la sua famiglia ospite da noi (e ho la fortuna che amano molto cucinare :)) Trovandoci ora…

Plumcake salato funghi e gorgonzola

Mi piace molto preparare plumcake, sia dolci che salati, sono ricette semplici, veloci (amo tutto quello che va semplicemente in forno) e, nel caso di quelli salati, si accompagnano a insalate, zuppe, ecc. completando il pasto. In questo caso ho deciso di prearare un plumcake salato funghi e gorgonzola. Si tratta di un plumcake non…