Sono tornata a preparare gli gnocchi fatti in casa, dopo quelli alla zucca dell’autunno scorso, quelli ai broccoli e quelli di ricotta, oggi vi porto degli gnocchi di melanzane e ceci. Gli gnocchi sono sempre buoni e mi piacciono davvero in tutte le salse, preferisco pero’ sempre comprare gli gnocchi classici già pronti e variante…
Categoria: Ricette vegane salate
Farinata ligure
Oggi vi propongo una ricetta che mi riporta direttamente alla mia infanzia e adolescenza, ovvero la farinata ligure. Ho trascorso praticamente tutte le estati della mia infanzia e adolescenza in liguria e sapori come quelli della farinata, della focaccia o della focaccia di recco mi riportano a luoghi che collego a loro volta a ricordi…
Curry di patate
Penso che ormai conosciate il mio amore per i curry e per tutto quello che permette di utilizzare il latte di cocco. Inoltre, ultimamente, sto cercando di incorporare nuovamente più piatti vegani che vegetariani e la cucina indiana e quella asiatica in generale offrono tantissime gustose possibilità. Eccoci quindi con un curry di patate gustosissimo…
Pico de gallo e guacamole
Oggi volevo portarvi due ricette velocissime, che ho usato di recente per preparare una sorta di aperitivino in stile messicano (si vede che mi mancano i viaggi no? :D). Le ricette di cui sto parlando sono quelle del pico de gallo e guacamole. Le ho accompagnate in questo caso semplicemente a delle patatine tipo tortilla….
Polpette vegane di melanzane
I burger vegetali sono tra le cose che mi piace di piu’ preparare, e quindi anche le polpette ne sono una variante molto valida. In questo caso ho provato a preparare polpette vegane di melanzane, sicuramente essendo la melanzana una delle mie verdure preferite. I burger vegetali (e le polpette) spesso aiutano a svuotare il…
Focaccia alla zucca
Preparazioni con la zucca Allora, da un lato mi faccio ridere da sola, perché subito dopo aver detto in tutte le salse che non sono un’amante della zucca, a parte in alcune preparazioni dolci, ho iniziato a sfornare ricette con la zucca come se non ci fosse un domani, tra cui la focaccia alla zucca…
Ragù vegano di cavolfiore
Era da un po’ che cercavo idee per nuovi condimenti per la pasta e soprattutto nuove ricette per ragù, e soprattutto qualcosa di diverso dal solito ragù di soia. In questo caso ho usato il cavolfiore per un ragù vegano di cavolfiore come se fosse carne trita, aggiungendo però qualche ingrediente e spezia in più…
Focaccia con patate
Esito sempre prima di preparare lievitati salati perchè per qualche motivo non mi riescono mai come vorrei. Però è anche vero sbagliando si impara e ci si migliora e la voglia di focaccia non mi manca, quindi ho provato a preparare una focaccia con patate (solo come farcitura, non anche nell’impasto in questo caso) e…
Zuppa di patate dolci e latte di cocco
Continua la mia passione per il latte di cocco e per le ricette asiatiche in generale, naturalmente adattate con gli ingredienti reperibili facilmente dove vivo, ma comunque portando in tavola gusti diversi dal solito. In questo caso ho preparato una zuppa di patate dolci e latte di cocco. Cucinare inoltre per me è terapeutico, mi…
Tortini con ripieno cremoso di patate e funghi
Visto che le giornate ancora non si sono davvero scaldate, si continua ad avere voglia di cibi più caldi e “confortanti”, quindi continuo a sfornare torte dolci o salate e a fare minestre e zuppe 🙂 In questo caso ho provato a preparare dei tortini con ripieno cremoso di patate e funghi, quindi un piatto…