Curry di patate

Penso che ormai conosciate il mio amore per i curry e per tutto quello che permette di utilizzare il latte di cocco. Inoltre, ultimamente, sto cercando di incorporare nuovamente più piatti vegani che vegetariani e la cucina indiana e quella asiatica in generale offrono tantissime gustose possibilità. Eccoci quindi con un curry di patate gustosissimo…

Pico de gallo e guacamole

Oggi volevo portarvi due ricette velocissime, che ho usato di recente per preparare una sorta di aperitivino in stile messicano (si vede che mi mancano i viaggi no? :D). Le ricette di cui sto parlando sono quelle del pico de gallo e guacamole. Le ho accompagnate in questo caso semplicemente a delle patatine tipo tortilla….

Polpette vegane di melanzane

I burger vegetali sono tra le cose che mi piace di piu’ preparare, e quindi anche le polpette ne sono una variante molto valida. In questo caso ho provato a preparare polpette vegane di melanzane, sicuramente essendo la melanzana una delle mie verdure preferite. I burger vegetali (e le polpette) spesso aiutano a svuotare il…

Focaccia alla zucca

Preparazioni con la zucca Allora, da un lato mi faccio ridere da sola, perché subito dopo aver detto in tutte le salse che non sono un’amante della zucca, a parte in alcune preparazioni dolci, ho iniziato a sfornare ricette con la zucca come se non ci fosse un domani, tra cui la focaccia alla zucca…

Ragù vegano di cavolfiore

Era da un po’ che cercavo idee per nuovi condimenti per la pasta e soprattutto nuove ricette per ragù, e soprattutto qualcosa di diverso dal solito ragù di soia. In questo caso ho usato il cavolfiore per un ragù vegano di cavolfiore come se fosse carne trita, aggiungendo però qualche ingrediente e spezia in più…

Focaccia con patate

Esito sempre prima di preparare lievitati salati perchè per qualche motivo non mi riescono mai come vorrei. Però è anche vero sbagliando si impara e ci si migliora e la voglia di focaccia non mi manca, quindi ho provato a preparare una focaccia con patate (solo come farcitura, non anche nell’impasto in questo caso) e…

Zuppa di patate dolci e latte di cocco

Continua la mia passione per il latte di cocco e per le ricette asiatiche in generale, naturalmente adattate con gli ingredienti reperibili facilmente dove vivo, ma comunque portando in tavola gusti diversi dal solito. In questo caso ho preparato una zuppa di patate dolci e latte di cocco. Cucinare inoltre per me è terapeutico, mi…

Tortini con ripieno cremoso di patate e funghi

Visto che le giornate ancora non si sono davvero scaldate, si continua ad avere voglia di cibi più caldi e “confortanti”, quindi continuo a sfornare torte dolci o salate e a fare minestre e zuppe 🙂 In questo caso ho provato a preparare dei tortini con ripieno cremoso di patate e funghi, quindi un piatto…

Caponata leggera

Quale giorno fa ho provato a preparare la caponata siciliana, leggermente adattata. Ovviamente la caponata nella sua versione originale è buonissima e non c’è ragione per cui non ce la si può gustare, questa è semplicemente una versione di caponata leggera con meno olio in cottura e senza friggere le melanzane, sia per potersela gustare…

Zuppa thai con latte di cocco

Si, continuo a essere in fissa con i brownie e i dolci al cioccolato in generale e con il cibo asiatico, quindi qualche giorno fa ho provato a preparare questa zuppa thai con latte di cocco e curry rosso e con tante verdure, che potete adattare ai vostri gusti e a quello che avete in…