Oggi vi porto questa ricetta per preparare un biscotto gelato fatto in casa facilissimo, velocissimo e davvero buonissimo!! Ultimamente continuavo a pensare ai classici biscotti gelato (tipo cucciolone diciamo :D) che pero’ qui in Svizzera non riesco praticamente a trovare. Mi chiedo perchè non avevo mai provato prima una ricetta del genere!
Ingredienti biscotto gelato fatto in casa
Ecco cosa ho usato per 3 biscotti gelato:
- 6 biscotti Digestive
- 100 gr di ricotta
- 100 gr di yogurt greco
- 10 gr di miele
- un cucchiaio di stevia liquida
- pistacchi sminuzzati OPPURE gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Per prima cosa mescoliamo in una ciotola la ricotta e lo yogurt greco, aggiungendo la stevia e il miele.
In una ciotolina a parte versiamo i pistacchi sminuzzati o le gocce di cioccolato, in base ai gusti.
Per ogni biscotto gelato ci serviranno due biscotti Digestive. Su uno dei due, con un cucchiaino, aggiungiamo il mix di ricotta e yogurt dolcificato, quanto basta. Poggiamo sopra il secondo biscotto e livelliamo i bordi del ripieno con il cucchiaino.
A questo punto facciamo passare i bordi nella ciotolina con i pistacchi o le gocce di cioccolato, in modo che questi restano attaccati alla crema.
Poggiamo su un piatto o in un contenitore e lasciamo a solidificare in freezer almeno 1 o 2 ore.
Se volete invece provare a preparare una torta gelato, vi consiglio di provare questa crudista al cacao e lamponi 🙂
Buon appetito!
Dania
