Anno nuovo, abitudini vecchie! Ma solo se si tratta di buone abitudini, come ad esempio cucinare dolci gustosi e sani 😀 Quindi inauguriamo questo nuovo anno con un banana bread senza zucchero, perfetto per colazioni e merende.
Ingredienti banana bread senza zucchero
Ecco cosa ci servirà per prepararlo:
- 270 gr di farina di farro integrale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci (veg ok)
- un cucchiaio di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 40 ml di olio evo o di semi
- 90 gr di datteri medjoul denocciolati
- 110 ml di latte di soia
- 3 banane mature
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Procedimento
Unire in una ciotola capiente la farina, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungere in seguito l’olio, l’estratto di vaniglia e le banane precedentemente schiacciate con il dorso di una forchetta.
Frullare poi i datteri denocciolati con il latte di soia fino a ottenere una sorta di cremina senza pezzi di datteri. Unire il composto al resto e mescolare fino ad avere ottenuto un composto omogeneo.
Io ho foderato uno stampo per plumcake con della carta da forno inumidita e ho poi infornato in forno preriscaldato a 180° statico per circa 50/55 minuti.
Buon inizio anno a tutti 🙂
Se vi piace il banana bread non perdetevi assolutamente il banana bread con burro di arachidi 🙂
