Banana bread senza zucchero

Anno nuovo, abitudini vecchie! Ma solo se si tratta di buone abitudini, come ad esempio cucinare dolci gustosi e sani 😀 Quindi inauguriamo questo nuovo anno con un banana bread senza zucchero, perfetto per colazioni e merende.

Ingredienti banana bread senza zucchero

Ecco cosa ci servirà per prepararlo:

  • 270 gr di farina di farro integrale
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci (veg ok)
  • un cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 40 ml di olio evo o di semi
  • 90 gr di datteri medjoul denocciolati
  • 110 ml di latte di soia
  • 3 banane mature
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Procedimento

Unire in una ciotola capiente la farina, il lievito, il sale e la cannella. Aggiungere in seguito l’olio, l’estratto di vaniglia e le banane precedentemente schiacciate con il dorso di una forchetta.

Frullare poi i datteri denocciolati con il latte di soia fino a ottenere una sorta di cremina senza pezzi di datteri. Unire il composto al resto e mescolare fino ad avere ottenuto un composto omogeneo.

Io ho foderato uno stampo per plumcake con della carta da forno inumidita e ho poi infornato in forno preriscaldato a 180° statico per circa 50/55 minuti.

Buon inizio anno a tutti 🙂

Banana bread senza zucchero

Se vi piace il banana bread non perdetevi assolutamente il banana bread con burro di arachidi 🙂

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